Интеракција гиберелина и калијум нитрата, као и утицај извора полена на физичко-хемијска својства грожђа.

Код стоног грожђа, укључујући и женску сорту Сија-е-Самарханди, морфологија грозда и величина плода су критични. Међутим, узгој овог грожђа суочава се са неколико изазова, као што су опадање бобица и патуљасти плодови, што доводи до смањеног приноса и тржишне вредности. Опадање бобица је главна брига за сорту Сија-е-Самарханди. Стога је ова студија испитала ефекте 0, 30, 60 и 90 мг/Л⁻¹ GA₃ и 0 и 1,5% HKO₃ на опрашивање сорте Сија-е-Самарханди у отвореним и контролисаним условима опрашивања. Поред тога, други експеримент је проценио ефекте извора полена (сорте Сија-е-Шираз, Аскари, Ротаби, Ришбаба и Аатабаки) на опрашивање сорте Сија-е-Самарханди. Резултати су показали да је, са изузетком сорте Атабаки, полен из других сорти побољшао принос и бобица и гроздова код сорте Сија-е-Самарханди. Све у свему, комбинација од 30 мг/Лгиберелин (GA₃)и 1,5% калијум нитрата (KNO₃) имало је најзначајнији стимулативни ефекат на квалитет и принос бобица и гроздова.
Ова сорта је посебно важна у Ирану и провинцији Фарс због своје свежине и високог садржаја антоцијанина. Грожђе Сијах-е-Самарханди расте у сушној клими, са просечном количином падавина од 300 до 450 мм у различитим регионима провинције. Пошто су изглед гроздова и величина бобица кључни за свежину, постоји низ проблема, као што су неуједначена величина бобица, лош квалитет гроздова и мали број бобица по грозду (због опадања плодова), што смањује приносе.³ Екстракт јестивих семенки грожђа може имати разне биолошке ефекте, укључујући деловање као природни антиоксиданс, конзерванс и стерилизатор хране, чиме се спречава контаминација хране штетним микроорганизмима.

Што се тиче компатибилности сорти грожђа, већина сорти је самокомпатибилна и самоопрашује се. Ђубрење у затвореној флори је уобичајено код грожђа. Иако постоје изузеци, они су ретки; неке сорте су самонекомпатибилне. На принос и квалитет плода утичу многи фактори. Један од основних фактора је репродуктивна биологија сорте грожђа. Потпун развој цветних органа и производња одговарајућег полена са високом стопом клијавости су неопходни за обезбеђивање плодности. Клијање полена зависи од сорте, услова исхране и фактора околине, а оптимални услови за клијање полена варирају.
Употреба гиберелина у свежем грожђу без коштица може повећати величину бобица током заметања плодова. 8.
С обзиром на висок ниво узгоја грожђа, проналажење одговарајућих решења за побољшање његовог квалитета је кључно. Третмани поленом су спроведени на сортама као што су Сија-е-Шираз и друге, јер су ови третмани резултирали поленовим зрнима са високом стопом клијавости (подаци нису дати). Постављање ових поленових зрна (здрава поленова зрна су богат извор ауксина и GA3) на стил сорте Сија-е-Самарханди и њихово клијање стимулише раст јајника, што доводи до синтезе већих количина ових хормона и, на крају, формирања плодова. Присуство здравих поленових зрна у плоду доводи до формирања здравих семена (слике 1А-Ф). Главни циљ овог експеримента био је да се испитају узроци пуцања плодова грожђа и ефикасност третмана као што су интеракција гиберелина (GA3) и калијум нитрата (KNO3) и унакрсно опрашивање у спречавању или ублажавању овог проблема код сорте грожђа Сија-е-Самарханди.
Овај експеримент је спроведен током две године (2021-2022) у комерцијалном винограду наводњаваном кишом у селу Хорал, северозападно од Шираза, Иран (35 км северозападно од Шираза, 29°57′ с.ш., 52°14′ ј.ш.). Регион има благу, хладну климу са просечном годишњом количином падавина од 450 мм и глиновито-иловастим земљиштем. Винова лоза је засађена на растојању од 3,5 метра у редовима и 4 метра између појединачних лоза. Виноград није наводњаван (пољопривреда наводњавана кишом). Сакупљање биљног материјала је у складу са релевантним институционалним, националним и међународним смерницама и прописима и одобрило га је комерцијално хортикултурно предузеће у сарадњи са Универзитетом у Ширазу.
Први и други експерименти су користили факторијални дизајн заснован на рандомизованом блок дизајну и поновљени су четири пута.
Трећи експеримент је обухватио унакрсно опрашивање (контролисано опрашивање) сорте Сија-е-Самарганди коришћењем полена од пет сорти (Ротаби, Ришбаба, Аскари, Атабаки и Сија-е-Шираз). Полен од сорте Сија-е-Самарганди је коришћен за самоопрашивање ове сорте и служио је као контрола у овом експерименту.
Током периода цветања сваке сорте грожђа Сија-е-Самаргханди, полен са ових сорти је примењен на четири одабране цвасти. Један до три дана пре цветања, одабране цвасти су стављене у папирне кесе. Двадесет пет процената цветова сорте опрашивача је стављено у кесе. Десет до четрнаест дана након цветања, све папирне кесе су уклоњене са цвасти.
Након сазревања плода (садржај растворљивих чврстих материја ≥16%), принос грожђа је мерен појединачно. Осам гроздова (четири упакована, остали неупаковани) су затим насумично одабрани са четири стране винове лозе и пренети у физиолошку лабораторију Одељења за хортикултуру, Пољопривредног факултета, Универзитета Шираз, Иран, ради квантитативне и квалитативне карактеризације.
Брзина заметања плодова се израчунава помоћу следеће формуле бројањем броја цветова 10 дана пре цветања и броја бобица које се формирају 10 дана након цветања.
У прва два експеримента, из сваке грозди је насумично одабрано 10 бобица; у трећем експерименту је одабрано 50 бобица. Избројан је број семена у свакој бобици и израчунат је просечан број семена по бобици у свакој третираној групи.
Да би се одредила фенолна једињења, екстракт воћног сока је разблажен 1:1 са 80% метанола. Затим је 100 μl етанолног екстракта помешано са 400 μl фосфатног пуфера и 2,5 ml Фолин-Чокалтеу реагенса (Sigma-Aldrich). После 1 минута, у смешу је додато 2 ml 7,5% раствора натријум карбоната, а узорак је инкубиран на 25°C током 5 минута. Апсорбанција је затим мерена на 760 nm помоћу спектрофотометра (BioTek Instruments, Inc., САД). Резултати су изражени као милиграми галне киселине на 100 g свеже тежине, при чему је коришћена гална киселина.^asстандард.
Садржај антоцијанина је одређен методом диференцијалног pH користећи два различита пуфера: 25 mM KCl пуфер на pH 1,0 и 0,4 M натријум ацетатни пуфер на pH 4,5. Сваки узорак је инкубиран у оба пуфера током 15 минута, а апсорбанција је мерена на 510 nm и 700 nm, са пет понављања за сваки узорак. Укупан садржај антоцијанина је одређен према методи Сабира и др.
Антиоксидативна активност^{био је одређен}коришћењем методе 1,1-дифенил-2-тринитрофенилхидразина (DPPH). Специфична метода је била следећа: 100 мл воћног сока је разблажено метанолом и водом у односу 1:100. Екстракт је затим помешан са 2 мл раствора DPPH концентрације 0,1 mM у метанолу. Након 30 минута, апсорбанција добијеног раствора је мерена на 517 nm коришћењем Cecil 2010 UV спектрофотометра. Апсорбанција слободних радикала DPPH без екстракта је коришћена као контрола. Антиоксидативна активност је израчуната коришћењем следеће формуле:
Овај експеримент је користио потпуно рандомизовани дизајн, поновљен три пута (свако понављање је садржало четири кластера). Подаци су анализирани коришћењем софтвера SAS 9.1, а Тукијев тест је коришћен за поређење средњих вредности на нивоу значајности од 0,05. Топлотне мапе кластера су генерисане коришћењем R софтвера за мултиваријантну анализу.
У поређењу са третманом самоопрашивања (14,97%), вредност TSS за унакрсно опрашивање у третману Атабаки била је 16,93%, што је значајна разлика. Нису примећене значајне разлике између осталих третмана и третмана самоопрашивања (Слика 4Б).
Највећа антиоксидативна активност је примећена код самоопрашивања (55,78%), док је најнижа код полена атабаке (18,88%) и аскари (31,54%). Остали третмани се нису значајно разликовали од контролне групе.