Захваљујући открићима у производњи и науци о храни, агробизнис је био у могућности да осмисле нове начине за узгој више хране и бржу испоруку на више места. Нема мањка вести о стотинама хиљада хибридне живине – свака животиња генетски идентична следећој – спаковане у мегаштале, узгајане за неколико месеци, затим заклане, прерађене и транспортоване на другу страну света. Мање познати су смртоносни патогени који мутирају у и излазе из ових специјализованих агро-окружења. У ствари, многе од најопаснијих нових болести код људи могу се пратити до таквих прехрамбених система, међу којима су кампилобактер, вирус Нипах, Q грозница, хепатитис Е и разне нове варијанте грипа.
Агробизнис је деценијама знао да паковање хиљада птица или стоке заједно резултира монокултуром која селектује такве болести. Али тржишна економија не кажњава компаније за узгој Великог грипа – она кажњава животиње, животну средину, потрошаче и пољопривреднике који раде по уговору. Уз растући профит, дозвољено је да се болести појављују, развијају и шире уз мало контроле. „То јест“, пише еволуциони биолог Роб Волас, „исплати се производити патоген који би могао да убије милијарду људи.“
У књизи „Велике фарме стварају велики грип“, збирци извештаја који су наизменично језиви и подстичу на размишљање, Волас прати начине на које се грип и други патогени појављују из пољопривреде коју контролишу мултинационалне корпорације. Волас детаљно, са прецизним и радикалним духовитошћу, описује најновије открића у науци о пољопривредној епидемиологији, док истовремено супротставља језиве феномене попут покушаја производње пилића без пера, микробног путовања кроз време и неолибералне еболе. Волас такође нуди разумне алтернативе смртоносном агробизнису. Неке, попут пољопривредних задруга, интегрисаног управљања патогенима и мешовитих система усева и стоке, већ се примењују ван мреже агробизниса.
Иако многе књиге покривају аспекте хране или епидемија, Воласова збирка изгледа као прва која заједно истражује заразне болести, пољопривреду, економију и природу науке. „Велике фарме стварају велики грип“ интегрише политичке економије болести и науке како би се извело ново разумевање еволуције инфекција. Високо капитализована пољопривреда може узгајати патогене колико и пилићи или кукуруз.
Време објаве: 23. март 2021.