Пестицидии друге хемикалије налазе се на скоро свему што једете, од продавнице до вашег стола. Али ми смо саставили листу 12 воћа које највероватније садржи хемикалије и 15 воћа које најмање вероватно садржи хемикалије.
Без обзира да ли купујете најсвежије воће и поврће, купујете у органском делу супермаркета или ручно берете брескве на килограм са локалне фарме, потребно их је опрати пре јела или припреме.
Због опасности од бактерија попут Е. коли, салмонеле и листерије, унакрсне контаминације, руку других људи и разних хемикалија које остају на поврћу у облику пестицида или конзерванса, сво поврће треба испрати у судопери пре него што га ставите у уста. Да, ово укључује и органско поврће, јер органско не значи без пестицида; то једноставно значи без токсичних пестицида, што је уобичајена заблуда међу већином купаца намирница.
Пре него што се превише бринете о остацима пестицида у својим производима, узмите у обзир да је Програм података о пестицидима (PDF) Министарства пољопривреде САД (USDA) открио да више од 99 процената тестираних производа има остатке на нивоима који испуњавају безбедносне стандарде које је поставила Агенција за заштиту животне средине, а 27 процената уопште није имало детектабилне остатке пестицида.
Укратко: Неки остаци су у реду, нису све хемикалије у храни лоше и не морате паничити ако заборавите да оперете неколико врста воћа и поврћа. Јабуке су, на пример, премазане воском прехрамбене класе како би се заменио природни восак који се испира током процеса прања након бербе. Трагови пестицида углавном немају значајан утицај на ваше здравље, али ако сте забринути због потенцијалне изложености пестицидима или другим хемикалијама у храни коју једете, једна безбедна пракса коју можете предузети јесте да оперете своје производе пре него што их поједете.
Неке сорте имају већу вероватноћу да производе тврдокорне честице од других, а како би се помогло у разликовању најпрљавијих производа од не тако прљавих, непрофитна Радна група за безбедност хране (Environmental Food Safety Working Group) објавила је листу намирница које највероватније садрже пестициде. Листа, названа „Прљавих дванаест“, је подсетник за редовно прање воћа и поврћа.
Тим је анализирао 47.510 узорака 46 врста воћа и поврћа које су тестирали Америчка агенција за храну и лекове и Министарство пољопривреде САД.
Најновије истраживање организације је открило да јагоде садрже највеће нивое остатака пестицида. У свеобухватној анализи, утврђено је да ова популарна бобица садржи више хемикалија него било које друго воће или поврће.
У наставку ћете пронаћи 12 намирница које највероватније садрже пестициде и 15 намирница које су најмање вероватно контаминиране.
„Прљавих дванаест“ је одличан индикатор који подсећа потрошаче које воће и поврће треба најдетаљније опрати. Чак и брзо испирање водом или прскање детерџентом може помоћи.
Такође можете избећи многе потенцијалне ризике куповином сертификованог органског воћа и поврћа (узгајаног без употребе пољопривредних пестицида). Познавање које намирнице имају већу вероватноћу да садрже пестициде може вам помоћи да одлучите на коју органску храну ћете потрошити додатни новац. Како сам сазнао анализирајући цене органске и неорганске хране, оне нису толико високе колико бисте можда помислили.
Производи са природним заштитним премазима имају мању вероватноћу да садрже потенцијално штетне пестициде.
Узорак „Clean 15“ је имао најнижи ниво контаминације пестицидима од свих тестираних узорака, али то не значи да су потпуно без контаминације пестицидима. Наравно, то не значи да је воће и поврће које донесете кући без бактеријске контаминације. Статистички гледано, безбедније је јести неопрано воће из „Clean 15“ него из „Dirty Dozen“, али је и даље добро правило да се сво воће и поврће пере пре јела.
EWG-ова методологија обухвата шест мера контаминације пестицидима. Анализа се фокусирала на то које воће и поврће највероватније садржи један или више пестицида, али није мерила нивое сваког пестицида у одређеном производу. Више о EWG-овом „Прљавом дванаесторици“ можете прочитати у објављеном истраживачком извештају овде.
Од анализираних тест узорака, EWG је открио да је 95% узорака воћа и поврћа из „прљаве дванаестке“ било премазано потенцијално штетним фунгицидима. С друге стране, скоро 65% од петнаест чистих узорака воћа и поврћа није имало детектабилне фунгициде.
Радна група за заштиту животне средине пронашла је неколико пестицида приликом анализе тестних узорака и утврдила да су четири од пет најчешћих пестицида потенцијално опасна.фунгицидифлудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време објаве: 26. фебруар 2025.