Пестициди и друге хемикалије налазе се на готово свему што једете од продавнице до вашег стола. Али саставили смо листу од 12 воћа које највероватније садрже хемикалије и 15 воћа које најмање садрже хемикалије.
Било да купујете најсвежије воће и поврће, купујете у органском делу супермаркета или ручно берете килограме брескви са локалне фарме, потребно их је опрати пре јела или припреме.
Због опасности од бактерија попут Е. цоли, салмонеле и листерије, унакрсне контаминације, туђих руку и разних хемикалија које остају на поврћу у облику пестицида или конзерванса, сво поврће треба испрати у судоперу пре него што дође до ваших уста. Да, ово укључује органско поврће, јер органско не значи без пестицида; то једноставно значи да не садржи токсичне пестициде, што је уобичајена заблуда код већине купаца прехрамбених производа.
Пре него што се превише забринете о остацима пестицида у свом производу, узмите у обзир да је УСДА-ов програм података о пестицидима (ПДФ) открио да је више од 99 процената тестираних производа имало остатке на нивоима који задовољавају безбедносне стандарде које је поставила Агенција за заштиту животне средине, а 27 процената уопште није имало остатке пестицида који се могу детектовати.
Укратко: неки остаци су у реду, нису све хемикалије у храни лоше, и не морате да паничите ако заборавите да оперете неколико воћа и поврћа. Јабуке су, на пример, премазане воском за храну како би се заменио природни восак који се испире током процеса прања након бербе. Количине пестицида у траговима генерално немају значајан утицај на ваше здравље, али ако сте забринути због могућег излагања пестицидима или другим хемикалијама у храни коју једете, једна сигурна пракса коју можете предузети је да оперете своје производе пре него што их поједете.
Неке сорте имају већу вероватноћу да производе тврдоглаве честице од других, а како би помогла у разликовању најпрљавијих производа од не тако прљавих, непрофитна радна група за безбедност хране у животној средини објавила је листу намирница које ће највероватније садржати пестициде. Листа, названа „Дирти Дозен“, је варалица за коју воће и поврће треба редовно прати.
Тим је анализирао 47.510 узорака од 46 врста воћа и поврћа које су тестирали Америчка управа за храну и лекове и Министарство пољопривреде САД.
Најновије истраживање ове организације показало је да јагоде садрже највећу количину остатака пестицида. У овој свеобухватној анализи, популарна бобица садржи више хемикалија него било које друго воће или поврће.
Испод ћете пронаћи 12 намирница које ће највероватније садржати пестициде и 15 намирница које ће најмање бити контаминиране.
Дирти Дозен је одличан индикатор да подсети потрошаче које воће и поврће треба најтемељније опрати. Чак и брзо испирање водом или спрејом детерџента може помоћи.
Такође можете избећи многе потенцијалне ризике куповином сертификованог органског воћа и поврћа (узгајеног без употребе пољопривредних пестицида). Знајући која храна ће највероватније садржати пестициде може вам помоћи да одлучите где ћете потрошити свој додатни новац на органске производе. Као што сам сазнао када сам анализирао цене органске и неорганске хране, оне нису тако високе као што мислите.
Мање је вероватно да ће производи са природним заштитним премазима садржати потенцијално штетне пестициде.
Узорак Цлеан 15 имао је најнижи ниво контаминације пестицидима од свих тестираних узорака, али то не значи да су потпуно ослобођени контаминације пестицидима. Наравно, то не значи да су воће и поврће које донесете кући без бактеријске контаминације. Статистички гледано, сигурније је јести неопране производе из Цлеан 15 него из Дирти Дозен-а, али је и даље добро правило да се пере сво воће и поврће пре јела.
Методологија ЕВГ укључује шест мера контаминације пестицидима. Анализа се фокусира на то које воће и поврће ће највероватније садржати један или више пестицида, али не мери ниво било ког пестицида у одређеном производу. Више о ЕВГ-овој студији Дирти Дозен можете прочитати овде.
Од анализираних узорака за тестирање, ЕВГ је открио да је 95 процената узорака у категорији воћа и поврћа „прљавог туцета“ било премазано потенцијално штетним фунгицидима. С друге стране, скоро 65 процената узорака у петнаест категорија чистог воћа и поврћа није садржало фунгициде који се могу детектовати.
Радна група за животну средину пронашла је неколико пестицида приликом анализе тестних узорака и открила да су четири од пет најчешћих пестицида потенцијално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време поста: Феб-10-2025