Неко воће и поврће је подложно пестицидима и хемијским остацима, па је посебно важно темељно их опрати пре јела.
Прање поврћа пре јела је једноставан начин за уклањање прљавштине, бактерија и остатакапестициди.
Пролеће је одлично време да освежите свој простор и навике. Док чистите своје ормариће и рибате лајсне, не заборавите да пазите на фиоку са поврћем. Без обзира да ли купујете у одељку за органске производе у вашој продавници, на локалној пијаци или наручујете свеже производе за доставу, најважније правило и даље важи: оперите воће и поврће.
Иако је већина намирница на полицама продавница безбедна за јело, оне и даље могу садржати трагове пестицида, прљавштине и бактерија. Добра вест је да не морате да паничите. Према Програму за податке о пестицидима (PDF) Министарства пољопривреде САД, више од 99 процената тестиране хране испуњава безбедносне стандарде Агенције за заштиту животне средине САД (EPA), а више од четвртине уопште нема детектованих остатака пестицида.
Међутим, као део вашег пролећног опоравка, стицање навике испирања свих производа пре јела је паметан потез и за ваше здравље и за ваш душевни мир.
Да буде јасно, неке хемикалије и пестициди су потпуно безбедни за остављање. И нису све хемикалије штетне, зато не паничите следећи пут када заборавите да оперете воће и поврће. Бићете добро, а шансе да се разболите су веома мале. Уз то речено, постоје и други проблеми око којих треба да бринете, као што су бактеријске опасности и мрље попут салмонеле, листерије, ешерихије коли и клица са руку других људи.
Неке врсте производа имају већу вероватноћу да садрже трајне остатке пестицида од других. Да би помогла потрошачима да идентификују које воће и поврће садржи највише остатака пестицида, Environmental Working Group, непрофитна организација за безбедност хране, објавила је листу под називом „Прљавих дванаест“. Група је испитала 47.510 узорака 46 врста воћа и поврћа које су тестирали Америчка агенција за храну и лекове и Министарство пољопривреде САД, идентификујући оне које су имале највеће нивое остатака пестицида у тренутку продаје.
Али које воће, према најновијој студији „Дрљаве дванаест“, има највише остатака пестицида? Јагоде. Тешко је поверовати, али укупна количина хемикалија пронађених у овој популарној бобици била је већа него у било ком другом анализираном воћу или поврћу.
У наставку ћете пронаћи 12 намирница које највероватније садрже пестициде и 15 намирница које су најмање вероватно контаминиране.
„Прљава дванаест“ је одличан индикатор који подсећа потрошаче које воће и поврће захтева најдетаљније прање. Чак и брзо испирање водом или прскање детерџентом може помоћи.
Такође можете избећи многе потенцијалне ризике куповином сертификованог органског воћа и поврћа, које не садржи никакве пољопривредне пестициде. Познавање које намирнице имају већу вероватноћу да садрже пестициде може вам помоћи да одлучите да потрошите мало више на органске производе. Како сам сазнао када сам анализирао цене органских и неорганских производа, оне нису толико високе колико бисте можда помислили.
Производи са природним заштитним премазима имају мању вероватноћу да садрже потенцијално штетне пестициде.
Узорак „Clean 15“ је имао најнижи ниво контаминације пестицидима од свих тестираних узорака, али то не значи да су били потпуно без контаминације пестицидима. Наравно, то не значи да је воће и поврће које донесете кући без бактеријске контаминације. Статистички гледано, безбедније је јести неопрано воће из узорака „Clean 15“ него из „Dirty Dozen“, али је и даље добро правило да се пере сво воће и поврће пре јела.
Методологија EWG-а укључује шест индикатора контаминације пестицидима. Анализа се фокусирала на то које воће и поврће највероватније садржи један или више пестицида, али није мерила нивое било ког пестицида у одређеним производима. Више о „прљавој дванаесторици“ можете прочитати у објављеном истраживачком извештају EWG-а овде.
Од анализираних узорака, Радна група за животну средину је открила да је 95% узорака воћа и поврћа из групе „Прљава дванаест“ било премазано потенцијално штетним фунгицидима. С друге стране, скоро 65% узорака воћа и поврћа из групе „Чиста петнаест“ није садржавало фунгициде.
Радна група за заштиту животне средине пронашла је разне пестициде приликом анализе тестних узорака и утврдила да су четири од пет најчешћих пестицида потенцијално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време објаве: 22. април 2025.