Добра репутација корисника за течно органско ђубриво, стимулатор раста биљака из џунгле, „Најбоље за коренов систем“

Увод

Натамицин, такође познат као пимарицин, је природно антимикробно средство које припада класи полиенских макролидних антибиотика. Добија се из бактерије Streptomyces natalensis и широко се користи у прехрамбеној индустрији као природни конзерванс. Са својом изузетном способношћу да инхибира раст разних плесни и квасаца, Натамицин се сматра одличним решењем за продужење рока трајања широког спектра прехрамбених производа.

Примена

Натамицин налази своју примену првенствено у прехрамбеној индустрији, где се користи као конзерванс за спречавање кварења и раста патогених микроорганизама. Веома је ефикасан против разних гљивица, укључујући врсте Aspergillus, Penicillium, Fusarium и Candida, што га чини свестраним антимикробним средством за безбедност хране. Натамицин се често користи у конзервацији млечних производа, пецива, пића и месних производа.

Употреба

Натамицин се може користити директно у прехрамбеним производима или наносити као премаз на површину прехрамбених производа. Ефикасан је у веома ниским концентрацијама и не мења укус, боју или текстуру третиране хране. Када се нанесе као премаз, формира заштитну баријеру која спречава раст плесни и квасаца, чиме се повећава рок трајања производа без потребе за хемијским адитивима или обрадом на високој температури. Употребу Натамицина одобрила су регулаторна тела, укључујући ФДА и Европску агенцију за безбедност хране (ЕФСА), што осигурава његову безбедност за потрошаче.

Карактеристике

1. Висока ефикасност: Натамицин има снажно фунгицидно дејство и ефикасан је против широког спектра плесни и квасаца. Инхибира раст ових микроорганизама тако што омета интегритет њихове ћелијске мембране, што га чини једним од најмоћнијих природних антимикробних средстава.

2. Природно и безбедно: Натамицин је природно једињење произведено ферментацијом Streptomyces natalensis. Безбедан је за конзумацију и има историју безбедне употребе у прехрамбеној индустрији. Не оставља никакве штетне остатке и лако се разграђује природним ензимима у телу.

3. Широк спектар примене: Натамицин је погодан за разне прехрамбене производе, укључујући млечне производе попут сира, јогурта и путера, пецива, попут хлеба и колача, пића попут воћних сокова и вина, и месне производе попут кобасица и месних прерађевина. Његова свестраност омогућава његову употребу у разним прехрамбеним применама.

4. Продужени рок трајања: Спречавањем раста микроорганизама који узрокују кварење, Натамицин значајно продужава рок трајања прехрамбених производа. Његова антифунгална својства спречавају раст плесни, одржавају квалитет производа и смањују расипање производа, што резултира уштедом трошкова за произвођаче хране.

5. Минималан утицај на сензорна својства: За разлику од других конзерванса, Натамицин не мења укус, мирис, боју или текстуру третираних прехрамбених производа. Задржава сензорне карактеристике хране, осигуравајући да потрошачи могу уживати у производу без икаквих приметних промена.

6. Допуна другим методама конзервације: Натамицин се може користити заједно са другим техникама конзервације, као што су хлађење, пастеризација или паковање у модификованој атмосфери, како би се обезбедио додатни слој заштите од микроорганизама који изазивају кварење. Због тога је вредан алат за минимизирање употребе хемијских конзерванса.