Антифунгални лекови Конзерванси Натамицин

Натамицин је антифунгални лек који се користи за лечење гљивичних инфекција око ока.Натамицин се такође користикао конзервансу прехрамбеној индустрији .Користи се за лечење гљивичних инфекција. И примењује се локално као крема, у капима за очи или у таблетама.Натамицин показује занемарљиву апсорпцију у тело када се примењује на ове начине.Натамицин пастиле се такође прописују за лечење гљивичних инфекција и оралног дрозда.Натамицин се деценијама користи у прехрамбеној индустрији као препрека расту гљивица у млечним производима и другој храни.Потенцијалне предности за употребу натамицина могу укључивати замену традиционалних хемијских конзерванса, неутралан утицај на укус и мању зависност од пХ вредности за ефикасност, као што је уобичајено са хемијским конзервансима.Може се применити на различите начине: као водена суспензија прскана по производу или у коју се производ умочи, или у облику праха који се посипа или меша у производ.Нема токсичности за сисаре, и нема утицаја најавно здравље.

Апликација

Натамицин своју примену налази првенствено у прехрамбеној индустрији, где се користи као конзерванс за спречавање раста кварења и патогених микроорганизама. Веома је ефикасан против разних гљивица, укључујући врсте Аспергиллус, Пенициллиум, Фусариум и Цандида, што га чини разноврсним антимикробним агенсом за безбедност хране. Натамицин се обично користи у конзервирању млечних производа, пецива, пића и месних производа.

Употреба

Натамицин се може користити директно у прехрамбеним производима или нанети као премаз на површини прехрамбених производа. Ефикасан је у веома ниским концентрацијама и не мења укус, боју или текстуру третиране хране. Када се нанесе као премаз, формира заштитну баријеру која спречава раст плесни и квасца, чиме се продужава рок трајања производа без потребе за хемијским адитивима или високотемпературном обрадом. Кориштење Натамицина одобрено је од стране регулаторних тијела, укључујући ФДА и Европску агенцију за сигурност хране (ЕФСА), осигуравајући његову сигурност за потрошаче.

Карактеристике

1. Висока ефикасност: Натамицин има снажно фунгицидно дејство и ефикасан је против широког спектра плесни и квасца. Он инхибира раст ових микроорганизама ометајући интегритет њихове ћелијске мембране, што га чини једним од најмоћнијих доступних природних антимикробних агенаса.

2. Природан и сигуран: Натамицин је природно једињење произведено ферментацијом Стрептомицес наталенсис. Безбедан је за потрошњу и има историју безбедне употребе у прехрамбеној индустрији. Не оставља никакве штетне остатке и лако се разграђује природним ензимима у телу.

3. Широк спектар примене: Натамицин је погодан за разне прехрамбене производе, укључујући млечне производе попут сира, јогурта и путера, пецива, попут хлеба и колача, пића попут воћних сокова и вина, и месне производе попут кобасица и месних прерађевина. Његова свестраност омогућава његову употребу у разним прехрамбеним применама.

4. Продужени рок трајања: Инхибицијом раста микроорганизама кварења, Натамицин значајно продужава рок трајања прехрамбених производа. Његова антифунгална својства спречавају раст буђи, одржавају квалитет производа и смањују губитак производа, што доводи до уштеде трошкова за произвођаче хране.

5. Минимални утицај на сензорна својства: За разлику од других конзерванса, Натамицин не мења укус, мирис, боју или текстуру третираних прехрамбених производа. Задржава сензорне карактеристике хране, осигуравајући да потрошачи могу уживати у производу без икаквих примјетних промјена.

6. Комплементарно другим методама чувања: Натамицин се може користити у комбинацији са другим техникама конзервирања, као што су хлађење, пастеризација или паковање у модификованој атмосфери, како би се обезбедио додатни слој заштите од микроорганизама кварења. То га чини вредним алатом за минимизирање употребе хемијских конзерванса.